반응형 지중해 식단1 토마토, 왜 올리브유와 같이 먹어야 할까?｜라이코펜 흡수·항산화 시너지 완전정복 토마토는 라이코펜(lycopene)이라는 강력한 항산화 카로티노이드로 유명합니다. 그런데 생토마토만 먹는 것보다 올리브유와 함께 먹거나 열을 가해 조리해 먹으면 라이코펜의 체내 흡수가 훨씬 좋아진다는 사실, 알고 계셨나요? 이 글에서는 토마토+올리브유 궁합이 과학적으로 왜 유리한지, 어떤 방식으로 먹어야 이점을 극대화할 수 있는지, 주의할 점은 무엇인지까지 한 번에 정리합니다.핵심 요약라이코펜은 ‘지용성’이라 지방과 함께 먹을 때 흡수가 잘 됩니다. 올리브유는 이상적인 지질 공급원입니다.가열 조리를 하면 토마토 세포벽이 부서지고, 트랜스 → 시스 형태로 일부 변환되어 체내 이용률이 올라갑니다.올리브유 자체의 폴리페놀(예: 하이드록시티로솔, 올레오칸탈)은 항산화·항염 효과를 더해 심혈관 보호에 도움을 줍니.. 2025. 8. 29. 이전 1 다음 반응형
